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本文目录

1. 白面发糕最正宗的糕的糕做法
2. 发糕最正宗的做法，发糕如何做
3. 糖发糕的家常家常做法

白面发糕最正宗的做法

1 、选一个适当大小的视频碗
，表面抹上油，蒸发做法蒸发做法加适量温水(水温33摄氏度左右，糕的糕以手感不烫为准)，家常家常再加干酵母和盐打匀
，视频然后倒入面粉和植物油调成稠的蒸发做法蒸发做法面糊，并充分打匀，糕的糕面糊稀稠程度要求不严格 
，家常家常可个人口感而定；

2 、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；

3、当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

发糕最正宗的做法 ，发糕如何做

主料：

自发粉200克 、鸡蛋3个、纯牛奶1袋

辅料：白砂糖适量 
、大枣适量

做法 ：

1、将鸡蛋打到盆里，搅散

2、温的纯牛奶
，用温的牛奶是为了发酵的快，用凉的就是发酵的慢点，蒸一小盆半袋奶就行 ，放多少奶要看你蒸的容器的订量

3
 、加入适量的白砂糖，搅拌均匀

4、因为怕掌握不好酵母的量  ，所以我用的自发粉，效果很好，一边加面粉一边搅拌，搅拌至面粉粘稠的能挂在筷子上，又没有面疙瘩了，就可以开始发酵了
，在盆上盖上保鲜膜，发酵的时间要看你所选取的材料，只要面粉糊发酵到了原来两倍那么大就可以

5 、面粉发酵好了，另选一个盆，在盆的底部及周边都抹上一层油，然后倒入发酵好的面糊 ，蒸锅内加凉水，大火，烧开上汽后，蒸40分钟 ，关火，等3分钟之后开盖 ，取出发糕切片上盘

糖发糕的做法

1、将大米洗干净后 ，用水浸泡过夜，这一步不可省 ，否则米不容易搅打碎

2 、等米泡好后
 ，我们再来做接下来的步骤，将99克冰糖和400克清水倒入锅中，开中小火将冰糖煮到完全融化
，就可以熄火了 。这里大家不要心急开大火煮 ，大火煮的话 ，液体量会损耗过多，到时候做发糕会导致材料比例失衡太多
，容易影响成品口感
。

3、接着将煮好的冰糖水倒入破壁机
，再把大米和木薯粉也倒入进来
，搅打成米浆。如果家里没有破壁机，只有料理机的话，那建议你重复多打几次
，这样打好的米浆会细腻一些

4、米浆打好后倒入大碗内待用，家里有网筛的朋友建议用网筛再过滤一下，这样米浆质地会更细腻一些
。

5、准备一个方形盘子，在盘子底部和四面刷上食用油
，这样蒸好后比较容易脱模 。没有方形盘子的，用碗也可以

6 、锅中倒入小半锅水，放上一个蒸架，把刷好油的盘子放在蒸架上，先不要倒米浆 ，盖上盖子
，开大火，煮至水开

7、锅内水开后，揭开盖子 ，取适量的米浆倒入盘子内，不要倒太多，过厚的米浆不容易蒸透，大概1～2cm左右的厚度是最佳的 。然后盖上盖子，先大火蒸5分钟，再转中火蒸5分钟即可出锅

8、大家也可以用其它不同的容器来蒸，这样就能做出不同形状的发糕了

9 、刚出锅的发糕不要去动它，因为会有点粘手
，等完全放凉后就不粘了 ，吃的时候切成需要的大小 ，即可享用 。学会冰糖发糕这做法，无需发酵等待，Q弹香甜不粘牙，味道好极了

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